익산 솝리칼국수: 옛 ‘솝리’의 맛을 찾아, 솔직 후기

익산 솝리칼국수, 이름에 담긴 이야기 익산에 가면 '솝리칼국수'라는 곳이 있다는 이야기를 들었다. 이름부터가 예스러운 것이, 익산의 옛 지명인 '솝리'에서 따온 것 같았다. '솝리'는 '속 마을'이라는 뜻이라는데, 그만큼 깊고 속 편한 맛을 기대하게 되는 이름이었다. 몇 년 전, 익산에서 친구 결혼식이 있어서 갔다가 급하게 저녁을 먹어야 할 상황이 있었다. 그때 처음으로 '솝리칼국수'라는 간판을 봤는데, 마침 시간도 없고 해서 그냥 지나쳤던 기억이 있다. 그때는 '그냥 칼국수집이겠지' 하고 말았는데, 나중에 알고 보니 꽤 유명한 곳이라고 하더라. 이번에 익산에 다시 갈 일이 생겨서, 그때의…