주변맛집에서 맛본 쭈꾸미볶음의 매력과 비법을 찾아서

서해쭈꾸미의 매력 포인트 분석 서해쭈꾸미의 특징은 바다의 신선함과 육질의 탄력을 동시에 느낄 수 있다. 서해 연안에서 자라는 쭈꾸미는 두툼한 몸통과 잘 달궈진 표면이 특징이다. 이로 인해 볶음 요리에서 불맛과 향이 잘 살아난다. 쭈꾸미볶음은 보통 고추장 베이스의 매콤한 소스와 마늘, 양파가 어우러져 깊은 풍미를 준다. 질감은 씹히는 재미가 있어 바삭한 부분이 남을 때까지 조리하는 곳이 많다. 다만 너무 오래 볶으면 질겨지므로 초벌 구이와 남김없는 불맛이…