갈비 맛집 탐방으로 본 지역별 인기 갈비의 비밀
지역별 갈비 맛의 차이와 추천 코스
지역별 갈비 맛의 차이는 부위를 다루는 방식과 양념 비율에서 뚜렷하게 드러난다. 예를 들어 지방이 적당히 남은 부위는 달콤한 양념이 잘 어울리고, 지방이 풍부한 부위는 구이 시간을 짧게 유지해야 한다. 또 지역에 따라 구이의 두께와 열 관리법이 달라진다. 이 차이를 이해하면 주변 맛집에서 같은 갈비를 주문해도 차이를 느낄 수 있다.
주변에서 찾을 수 있는 갈비 유형은 크게 구이 방식과 부위 선택으로 나뉜다. 전통적인 …
