캠핑 가서 뭘 먹을지 고민하는 건 즐거움의 일부죠. 특히 고기는 빼놓을 수 없는 메뉴인데요. 삼겹살, 목살이야 워낙 대중적이지만, 좀 더 특별하게 즐기고 싶다면 가브리살이나 항정살도 좋은 선택이 될 수 있어요.
가브리살은 돼지 등갈비 쪽에 붙어있는 부위로, 지방이 적당히 있고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 구워 놓으면 육즙이 풍부하고 고소한 맛이 일품이에요. 다만, 자칫 잘못하면 퍽퍽해질 수도 있어서 굽는 타이밍을 잘 잡는 게 중요해요. 제가 캠핑 가서 가브리살을 구워봤는데, 처음엔 너무 바싹 익혔더니 좀 질기더라고요. 두 번째는 살짝 덜 익혀서 먹었더니 훨씬 부드럽고 맛있었습니다. 숯불에 구울 때 너무 센 불보다는 중불에서 천천히 구워주는 게 좋겠더라고요.
항정살은 돼지 목덜미살을 이야기하는데요, 마블링이 좋아서 부드럽고 씹는 맛이 있어요. 흔히 ‘천겹살’이라고도 불릴 만큼 지방층이 겹겹이 있어서 씹을수록 고소한 맛이 나는 게 매력입니다. 이건 가브리살보다 굽기 쉬운 편이에요. 지방이 녹으면서 풍미를 더해주거든요. 다만, 지방이 많다 보니 느끼하게 느낄 수도 있어서, 함께 곁들일 쌈무나 김치를 넉넉히 준비하는 게 좋아요. 수입산 항정살도 맛이 괜찮은 편인데, 국산보다는 가격이 저렴해서 부담 없이 즐기기 좋더라고요. 캠핑 가서 숯불에 구워 먹으면 정말 꿀맛입니다.
물론 가장 무난한 선택은 삼겹살이죠. 실패할 확률이 거의 없고, 호불호 없이 누구나 좋아하는 메뉴니까요. 캠핑장에서 삼겹살을 구울 때, 불판에 김치랑 마늘까지 같이 구워 먹으면 정말 든든한 한 끼가 됩니다. LA 갈비도 캠핑용으로 많이들 가져가시는데, 양념이 되어 있어서 따로 양념할 필요 없고, 뜯어 먹는 재미도 있어서 좋아요. 다만, 양념 때문에 숯불에 구울 때 탈 수 있으니 불 조절에 신경 써야 해요.
결국 어떤 고기를 선택하든, 캠핑 가서 사랑하는 사람들과 함께 구워 먹는다는 즐거움이 가장 중요하겠죠. 개인적으로는 캠핑 분위기에는 가브리살이나 항정살처럼 조금 특별한 부위를 숯불에 구워 먹는 게 더 기억에 남는 것 같아요. 이번 캠핑에는 어떤 고기를 골라볼지 한번 고민해보세요.
항정살 굽는 팁 공유하고 싶어서요. 숯불에 구울 때 얇게 썰어서 중불로 천천히 구워야 기름이 너무 많지 않더라구요.
가브리살은 처음 구워봤는데, 바싹 구우려고 했는데 살짝 덜 익혀 먹으니까 훨씬 맛있더라고요. 숯불은 불 조절이 정말 중요하네요.
항정살 굽는 팁, 숯불에 너무 센 불보다는 중불에서 천천히 구워주면 훨씬 맛있더라고요.
가브리살 처음 구워봤을 때 진짜 질겼더라구요. 숯불에 천천히 구워야 하는군요.