오송맛집 탐방으로 본 지역 발효 음식의 매력과 현장 가이드

오송맛집의 트렌드와 숨은 매력 탐험 기록 오송은 연구기관과 기업이 모여 있어 식당도 그 분위기에 맞춰 현지 재료를 강조하는 경향이 늘고 있다. 지역 농산물을 활용한 계절 메뉴가 늘어나며 발효 식품을 메인으로 내세우는 곳도 많아졌다. 방문객은 합리적인 가격대의 코스와 단품을 균형 있게 구성하는 편을 선호하는 경향이 뚜렷하다. 오송의 맛집은 단순한 맛 그 이상을 전달한다. 셰프의 철학과 지역 재료의 출처를 설명하는 경우가 많아 한 그릇에 지역의 전통이 살아…