생선구이집 창업, 화덕 써보려는데…이거 괜찮은 건가?

요즘 뭘 좀 해볼까 싶어서 이것저것 알아보고 있는데, 주변에서 생선구이집 창업 이야기가 좀 나오더라고요. 특히 화덕으로 구운 생선구이 전문점 같은 거요. 처음에는 그냥 '아, 요즘 이런 게 유행인가 보다' 하고 넘겼는데, 친구 중에 한 명이 자기도 관심 있다고 하면서 이것저것 찾아보니까 꽤 솔깃한 부분이 있더라고요. 저도 뭐든 직접 해보기 전에는 잘 믿는 편이 아니라서, 일단 좀 알아봤습니다. 화덕 생선구이, 과연 경쟁력이 있을까 제가 본 브랜드 중에는 '괭이부리마을'이라는 곳이 있었어요. 500도 천연 화산석 화덕으로 생선을 굽는다고 하더라고요. 듣기만 해도 뭔가 좀…