현지 맛집 탐방으로 본 낙지창업의 방향과 실전 포인트
거리의 냄새로 읽는 시장의 숨은 수요
거리의 불빛이 흔들릴수록 시장의 흐름도 흔들린다. 골목의 작은 주방에서 나오는 낙지볶음의 매콤한 향은 단지 맛의 표현이 아니다. 지역 주민의 생활 리듬, 출근길의 포장 수요, 주말의 가족 방문 욕구가 한꺼번에 맞물려 움직인다. 이 관찰은 창업의 방향을 잡는 첫 단추가 된다. 낙지창업이라는 관점은 이곳에서 시작해 지역의 선호를 읽어내는 데 필요한 질문들을 던지게 한다. 무엇을 가장 먼저 준비해야 하는지, 어떤 맛의 균…
