닭볶음탕으로 보는 주변맛집의 비밀과 합리적 코스 탐색

닭볶음탕 맛의 지역별 차이 분석 닭볶음탕은 지역마다 베이스 육수와 양념 비율이 다르게 나타난다. 전라도 지역은 고추의 매운 맛과 마늘의 풍미가 도드라지고 된장이나 간장으로 깊은 풍을 더한다. 경상도 계열은 매콤함과 함께 단맛의 조합이 더 강조되는 편이다. 서울 인근의 식당은 재료의 신선도와 육수의 깔끔한 마무리에 초점을 둔다. 일반적으로 뼈 있는 닭고기와 뼈를 제거한 무뼈 부위를 비교해 본다. 지역별 차이를 느끼는 중요한 포인트는 닭의 부위 선택이다. …