주변맛집에서 만나는 쭈꾸미볶음의 진짜 맛과 매력
매콤한 쭈꾸미볶음의 기본 매력 쭈꾸미볶음은 매운 맛과 짭조름한 소스가 어우러져 밥과 잘 어울린다. 쭈꾸미의 쫄깃한 식감은 한 입 베어 물 때마다 씹는 맛을 남긴다. 이 지역에서 자주 맛보이는 쭈꾸미볶음은 매운 맛의 균형이 관건이다. 기본 양념은 고추장과 고춧가루, 다진 마늘, 양파, 설탕이 주로 들어간다. 때로는 참기름과 깨가 마무리 향을 더해 준다. 신선한 주꾸미를 선택하는 것이 가장 중요하며, 소스가 빨리 흡수되지 않게 팬에 빠르게 볶아야 한다. 서울의 주변맛집들 중에서도 주꾸미볶음은 매운 맛의 강도에 따라 구분된다. 강한 불향과 함께 나오는 면발 같은 쫄깃함이…
