실패하지 않는 유망프랜차이즈 선택과 냉정한 수익성 분석

유망프랜차이즈를 찾는 과정은 겉으로 보이는 화려한 매출 데이터보다 실제 손에 쥐는 순수익을 가늠하는 것에서 시작한다. 많은 예비 창업자가 요즘뜨는프랜차이즈라는 수식어에 현혹되어 가맹점 숫자나 본사의 홍보 문구만 보고 뛰어드는 경우가 적지 않다. 시장에서 검증된 브랜드라고 해서 내 상권에서도 반드시 성공하라는 법은 없다. 오히려 본사 중심의 마케팅이 강한 브랜드일수록 가맹점주가 짊어져야 할 로열티와 원가 부담이 높다는 점을 항상 기억해야 한다. 외식업 현장에서 수익 구조를 들여다보면 생각보다 단순한 함정이 숨어있다. 예를 들어 식당창업 시 인건비와 임대료를 제외한 식재료 원가율이 40퍼센트를 넘어간다면 수익을 내기…