동태탕과 코다리찜 실패 없이 선택하는 실질적인 기준

계절과 어울리는 동태탕과 코다리찜의 요리적 특징 동태탕과 코다리찜은 한국인들이 사계절 내내, 특히 찬 바람이 불거나 개운한 국물이 필요할 때 자주 찾는 대표적인 한식 메뉴다. 동태는 얼린 명태를 뜻하는데, 생태에 비해 살이 단단해 찌개로 끓였을 때 쉽게 으스러지지 않고 국물에 생선 특유의 시원하고 깊은 맛이 우러나는 특징이 있다. 반면 코다리는 명태를 내장만 뺀 뒤 코를 꿰어 반건조한 상태로, 특유의 꾸덕하고 쫄깃한 식감 덕분에 매콤한 조림이나 찜 요리로 인기가 높다. 두 음식 모두 대중적인 편이지만 막상 제대로 된 맛집을 찾으려 하면 생선의…