닭다리살로 엮은 주변맛집의 맛 탐험 보고서 연재.

닭다리살의 매력과 주변 맛집 찾기 닭다리살은 부드럽고 육즙이 풍부한 특징으로 많은 맛집의 대표 재료로 자리 잡고 있다. 다리살은 닭 가슴살에 비해 지방과 조직이 고르게 분포해 입에 넣는 순간 촉촉한 식감을 선사한다. 지역의 술집이나 포장마차, 작은 가정식당에서도 닭다리살을 활용한 구이와 튀김이 자주 등장한다. 주변 맛집을 탐방할 때 다리살의 조리법이 얼마나 다층적으로 구현되는지가 맛의 깊이를 결정한다. 닭고기스테이크는 닭다리살의 강점을 살려 두툼하게 썰…