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실패 없는 생갈비 선택을 위한 고기 부위별 판별 기준
생갈비 주문 전 반드시 확인해야 할 고기 등급과 육질의 상관관계 생갈비는 양념의 맛으로 고기 자체의 결점을 가릴 수 있는 양념갈비와 다르다. 오직 원육의 상태와 숙성도만으로 승부를 봐야 하는 부위라 선택에 냉정해야 한다. 흔히 식당에서 마주하는 생갈비는 5번부터 7번…
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생갈비 주문 전 반드시 확인해야 할 고기 등급과 육질의 상관관계 생갈비는 양념의 맛으로 고기 자체의 결점을 가릴 수 있는 양념갈비와 다르다. 오직 원육의 상태와 숙성도만으로 승부를 봐야 하는 부위라 선택에 냉정해야 한다. 흔히 식당에서 마주하는 생갈비는 5번부터 7번…