Restaurant-Marketing: Kosten & Lieferapp-Gebühren
Für die Marketingbemühungen eines Gastronomiebetriebs ist es am realistischsten, wenn Sie ein Budget zwischen 3 % und 7 % des monatlichen Umsatzes einplanen. In diesem Beitrag beleuchten wir die konkreten Methoden und Kostenstrukturen, die im praktischen Tagesgeschäft von Selbstständigen angewendet werden, von der Offline-Werbung zur Steigerung des Speisesaalums bis hin zu Strategien mit Lieferplattformen.
Kosten für lokale Werbung zur Steigerung des Umsatzes im Speisesaal
Um die Anwohner in Ihr Lokal zu locken, sind Maßnahmen wirksam, die sich an Personen richten, die in einem Umkreis von etwa zwei Kilometern wohnen oder arbeiten. Die Beauftragung von Agenturen für die Top-Platzierung in Naver Place oder die Nutzung von Karten-Suchanzeigen weist eine durchschnittliche Kosten pro Klick (CPC) zwischen 300 und 800 Won auf, was für Kleingewerbetreibende erschwinglich ist. Allerdings reicht die bloße Sichtbarkeit oft nicht aus, um tatsächliche Besuche zu generieren; daher sollten Sie diese durch greifbare Vorteile ergänzen, wie zum Beispiel Gutscheine für Rezensionen oder Rabatte bei der Reservierung über Naver.
Für die Erstellung von Offline-Werbemitteln wie Plakaten vor dem Laden oder die Verteilung von Flugblättern fallen üblicherweise Kosten von etwa 100.000 bis 300.000 Won pro Aktion an. Immer mehr Betriebe setzen heutzutage auf lokale Community-Werbung, beispielsweise über Plattformen wie "Danggeun Market". Da hier ein bestimmtes Viertel präzise angesprochen werden kann, sind die Werbeausgaben oft effizienter. Wenn Sie Ihr Budget verwalten, ist es unerlässlich, die Ergebnisse monatlich zu analysieren. Wer keine Reaktion zeigt, sollte sofort abgeschaltet werden, um sich auf die Kanäle zu konzentrieren, die tatsächlich Ergebnisse liefern.
| Werbekanal | Durchschnittliche monatliche Kosten | Zielgenauigkeit | Erwartete Conversion-Rate |
|---|---|---|---|
| Naver Suchanzeigen | 300.000–700.000 Won | Hoch | Mittel |
| Lokale Community-Apps | 100.000–300.000 Won | Sehr hoch | Hoch |
| Offline-Flugblätter | 200.000–400.000 Won | Niedrig | Niedrig |
| SNS-Testgruppen-Kooperation | 400.000–1.000.000 Won | Mittel | Hoch |
Kosten der Lieferplattformen und Vor- und Nachteile von verbundenen Aktionen
Die Vermarktung eines Restaurants über große Lieferdienste wie Lieferando oder Coupang Eats verursacht Gebühren pro Bestellung und Vermittlungsgebühren. Daher ist eine sorgfältige Berechnung der Gewinnmarge unerlässlich. Die Vermittlungsgebühren liegen meist zwischen 6,8 % und 9,8 %. Wenn man hier noch Liefergebühren und Zahlungsgebühren hinzurechnet, kann der tatsächliche Nettogewinn für den Restaurantbesitzer deutlich geringer ausfallen. Man kann die Gebührenbelastung senken, indem man öffentliche Liefer-Apps nutzt, die von staatlichen Stellen oder Kommunen unterstützt werden. Allerdings ist ein Nachteil, dass die Nutzerbasis dieser Apps im Vergleich zu den privaten Plattformen kleiner ist.
Wenn Sie versuchen, in den Top-Rankings der Liefer-Apps sichtbar zu werden, indem Sie den Namen Ihres Restaurants häufig ändern oder übermäßig viele Rabattgutscheine ausgeben, gefährden Sie langfristig den Markenwert. Da die Zentrale die Kosten für Gutscheinaktionen oft vollständig übernimmt, kann dies den Cashflow kleiner Selbstständiger belasten. Daher sollten Sie von vornherein Mindestbestellwerte und Obergrenzen für Rabatte festlegen. Um Stammkunden zu gewinnen, erzielen kleine Differenzierungsschritte – wie eine handgeschriebene Notiz oder eine zusätzliche Soße zum Essen – oft eine höhere Wiederbestellrate als jegliche App-Werbung.
Worauf Sie bei der Nutzung von Food-Blogger-Testgruppen und Influencern achten müssen
Wenn Sie Blogger oder Influencer für Testläufe auf Instagram oder in Blogs gewinnen, sollten Sie nicht blind auf die Anzahl der Besucher oder Follower setzen, da dies leicht zu verschwendetem Werbebudget führen kann. Es ist entscheidend, lokale Blogger zu wählen, die authentische und ehrliche Rezensionen verfassen. Sollten Sie eine Agentur beauftragen, fallen zusätzlich zu den Kosten für die Bereitstellung des Essens (etwa 30.000 bis 50.000 Won pro Person) noch zusätzliche Gebühren pro Auftrag an.
- Priorisieren Sie lokale Blogger mit einer hohen Rate an tatsächlichen Besuchern.
- Vermeiden Sie in den Textanweisungen zu viel unnötige Keyword-Wiederholung.
- Klären Sie im Vorfeld unbedingt, ob Kennzeichnungen für bezahlte Beiträge notwendig sind.
- Lassen Sie die Besuche eher an Wochentagen oder in ruhigeren Zeiten statt während der Stoßzeiten am Wochenende stattfinden.
4 Schritte für eine effektive Restaurant-Vermarktung
Um tatsächliche Erfolge zu erzielen, müssen Sie sich von einer willkürlichen Werbeausführung lösen und einen strukturierten Prozess durchlaufen. Wenn Sie Ihr Budget in der falschen Reihenfolge einsetzen, verbrauchen Sie Ihr begrenztes Kapital nur und schaden gleichzeitig dem Geschäftsbetrieb.
- Analysieren Sie präzise Ihr Hauptgericht, den durchschnittlichen Bestellwert und Ihre Stammkundengruppe.
- Fokussieren Sie sich auf einen Hauptkanal, der zu Ihrem Geschäftsmodell passt – ob Sie primär im Außengastbereich oder im Liefergeschäft tätig sind.
- Planen Sie ein Testbudget, das etwa 5 % Ihres Monatsumsatzes entspricht, und führen Sie dies für zwei Wochen als Pilotprojekt durch.
- Vergleichen Sie die tatsächliche Anzahl der abgeschlossenen Bestellungen nach jedem Traffic-Kanal und passen Sie die Budgetverteilung für den nächsten Monat entsprechend an.
Häufig gestellte Fragen zum Restaurant-Marketing
Wie hoch sollte das Werbebudget sein?
Wenn Sie gerade erst mit Ihrem Betrieb beginnen, ist es ratsam, mit etwa 5 % des erwarteten Monatsums zu starten und die Reaktion abzuwarten. Anstatt sofort ein großes Budget einzusetzen, ist es sinnvoller, mit kleinen Beträgen zu testen und sich auf die Bereiche zu konzentrieren, deren Effektivität sich bewährt hat, um Verluste zu vermeiden.
Kann man es auch ohne Agentur selbst machen und trotzdem Erfolg haben?
Ja, grundlegende Aufgaben wie die Eintragung in Google Unternehmensprofil (SmartPlace), die Optimierung der Basis-Fotos und die Aufforderung zu Rezensionen auf Rechnungen kann der Inhaber selbst gut erledigen. Wir empfehlen, nur die anspruchsvolleren Bereiche wie Design oder Videobearbeitung an externe Dienstleister zu vergeben.
Wie sehr helfen Blog-Rezensionen beim Umsatz?
Sie dienen als wichtige Basis, die die Glaubwürdigkeit für neue Kunden erhöht, die Ihr Lokal erkunden. Allerdings führen sie allein nicht automatisch zu einem Umsatzanstieg. Um nachhaltige Ergebnisse zu erzielen, muss dies durch einen Service vor Ort unterstützt werden, der die Gäste dazu anregt, von sich aus gute Bewertungen zu hinterlassen.
Da Restaurant-Marketing keinen dauerhaften Umsatzanstieg durch eine einmalige Werbeaktion garantiert, ist es unerlässlich, dass dies durch kontinuierliche Menüverbesserungen und eine hohe Qualität der Kundenbetreuung untermauert wird, um sinnvolle Ergebnisse zu erzielen.